小蘇打。小蘇打可以很好的讓麵糰內部充滿空氣,在放入鍋中後就會膨脹起來,炸出來的油條會更加蓬鬆,吃起來口感也比較好。在和麵的時候可以嘗試一下,不用水和麵,選擇用純牛奶和麵,用純牛奶和出來的麵糰會更加光滑,而且吃起來會有淡淡的奶香味,味道更佳。