8—10斤。奶豆腐外形類似豆腐,奶香濃郁,較為醇厚,味道較為酸甜。在製作時,先將鮮奶放於陰涼處,等待24小時,鮮奶酸化凝固,表面會出現一層奶油。酸化後的鮮奶進行熬煮,期間需要不停的攪拌,使其水分排出,減少水量,熬煮粘稠,將其倒入模具冷卻成型即可。