麵包用什麼麵粉做最好

中筋或是高筋麵粉。麵包一般使用中筋或是高筋麵粉加入酵母通過發酵後製作而成，低筋麵粉的蛋白質含量較低也會導致筋力過低，會使得麵糰在揉搓拉扯的過程中容易發生斷裂，無法形成膜，這樣做出來的麵包會影響其口感及蓬鬆度等等。