看顏色和花紋、用手按壓。
1、看顏色主要是確定肉是否新鮮,最好是早上進行採購,肉質鮮紅。
2、看紋路,五花肉,顧名思義,肥瘦相間,五道花紋3肥2瘦,且肥與瘦的比例均勻,這才是上好的五花肉。
3、用手按壓豬肉,能夠很快回彈且不黏手,這樣的肉都比較新鮮。