打蘋果汁怎麼防止變色

在蘋果汁中滴入檸檬水或是白醋。蘋果汁中含有特殊的成分，能夠與空氣中的氧氣發生反應使得蘋果汁變色影響色澤以及食用口感。在蘋果之中加入酸類，可以使其發生反應，從而不會在與空氣發生氧化而引起變色。檸檬汁除了可以用在蘋果上，也可以用在芒果或是枇杷上。