一個月。鹹鴨蛋和雞蛋都可以醃製,蛋黃不腥,蛋清會有點鬆散但味道很好。鴨蛋的蛋白質含量與雞蛋差不多,有時會多一點其他成分物質,如脂肪和礦物質,比雞蛋要豐富得多。鹹鴨蛋不僅口味獨特,而且成分豐富,包括蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷等微量元素和多種維生素。