隨著人們生活水平的不斷提高，在食材選擇方面也更加的多樣化了。還顯擺成為了許多人的新寵。螃蟹和大蝦更是其中的佼佼者。無論是紅燒，爆炒都能煥發出不一樣的美味。大多數人在處理海鮮時仍會選擇清蒸，因為這樣更好地儲存食物的原滋原味。今天小編就為大家分享一下螃蟹和大蝦蒸多長時間?
螃蟹和大蝦蒸多長時間
1.蒸螃蟹的時候，首先要到用涼水上鍋蒸，而不是熱水，就是涼水加入之後，將螃蟹上蒸屜，然後慢慢加入燒開之後，利用蒸汽將螃蟹慢慢蒸熟，這樣做出來的螃蟹，可以留住它的鮮味。
那麼蒸螃蟹的時間，從水沸騰上汽之後開始算，大概20分鐘就可以了，要是螃蟹比較小的話，就要縮短時間，上汽了之後先繼續大火蒸五分鐘，過後再調成小火，這樣的方式蒸，就很容易將螃蟹蒸透了。蒸制的時候，要將螃蟹翻過來放置，要是放反了的話，螃蟹的蟹黃很容易流出來，那樣就會造成浪費了。
2.清蒸大蝦水燒開後，中火燜制4到5分鐘，蝦皮由青變紅，即可出鍋。
清蒸大蝦，一道海鮮類菜品，以蝦為主料。皮皮大蝦又叫蝦蛄，因為大蝦一離水尾部會有液體流出，因而又叫瀨尿蝦，它的肉質非常鮮甜可口。
螃蟹烹調前先在水裡“養”一會兒，使其吐出髒東西，排空腸道內容物，再用牙刷重點刷洗蟹鉗、腿部，這兩處往往多毛，容易藏汙納垢，一手抓住蟹鉗，一手翻開蟹臍，迅速刷洗縫隙處的泥沙。如果將大蝦和螃蟹一起放入蒸鍋蒸的話，其蒸制時間要以螃蟹熟透的時間為準，按照螃蟹的個頭計算，通常2兩左右的螃蟹水開後蒸10即可，而往上每增加1兩，則繼續多蒸2分鐘，這樣才能把其中的病菌殺死，而且蒸好的皮皮蝦和螃蟹味道口感也非常鮮嫩美味好吃。
以上就是今天小編為大家分享的螃蟹和大蝦蒸多長時間?海鮮處理起來的確有難度，因此小夥伴需要格外注意，稍不留神可能會遺失海鮮的鮮甜使得肉質發柴。既然已經掌握了海鮮清蒸的正確方法，小夥伴們何不動手親自為家人準備一桌美味的海鮮大餐呢?
千里飄香谷
