麵粉和水的比例是1:1.5。做發麵餅的時候需要把麵粉發酵一下,麵糰會更加的鬆軟。小米麵發麵餅是發麵餅的一種,做的時候小米需要用水浸泡,之後磨成粉,再加入麵粉,擀成圓形麵糰後加入棗泥餡,之後蒸和煎一下,煎的時候用小火慢慢煎。