“嚴格地說,這個不應該算菜譜,一個小竅門兒而已,記錄下來,幫大家省省心。”
1、大棗洗淨,水沒過棗泡上兩個小時。泡芙尖嘴大部分人都有。從一頭進入,沿棗核邊緣戳一圈,換棗子的另一頭兒,也這麼戳,一頂,棗核就出來了。
2、非常乾淨利落。
3、一會兒就一小盆。
4、把泡棗的水加入棗,蒸煮全行,到棗熟,拿料理機打碎即可。打的時候,要有一點兒水,不然打不動。如果嫌棗泥太稀,再用不粘鍋小火㸆幹水份就行。棗子大部分很甜,不用加糖了。這個醬夾麵包饅頭都很好吃,做餡的話,要幹些。