“今年的月餅餡料都是自己親手製作的。雖然製作的過程比較辛苦也很繁瑣。但是吃起來確實非常的美味,而且低糖低油,非常健康。好不好吃自己試試就知道了,趕緊動手吧!
用自己製作的白蓮蓉做月餅,吃到嘴裡的感覺不是很甜,但是越嚼越好吃。外面買的都是那種甜的過膩的餡料,我不喜歡。”
1、新鮮的白蓮子洗淨後用清水浸泡1個小時。如果是幹蓮子的話要隔夜浸泡。將浸泡後的白蓮子和泡蓮子的水一併倒入電壓力鍋中,水要高出蓮子2釐米左右,不夠的話再填加適量清水。
2、電壓力鍋調到煮豆檔,大約1個小時就煮好了。煮好的蓮子我又燜了1個小時(我嚐了嚐非常好吃)。
3、煮好的白蓮子放涼後倒入豆漿機里加入適量水打成泥(沒有的話將煮好的白蓮子放入保鮮袋裡用擀麵杖擀一下也行)。像這種自制的餡料(紅豆沙、綠豆沙等),我喜歡吃粗一點的,不喜歡太過細膩的,粗一點的餡料吃起來口感好。這個僅代表個人觀點。
4、不粘鍋燒熱加入適量玉米油,倒入打成泥的白蓮子,用小火炒。不停的炒,不要離開,防止糊鍋。這個是需要體力與耐力的!
5、加入適量白糖繼續翻炒。白糖的用量我沒稱,這個沒有什麼標準,就是按照個人口感,你可以邊炒邊嘗。喜歡吃甜一點的就多加點。
6、炒到水分將要收干時再加入少許玉米油炒制水份完全收幹,並且變得比較硬比較挺就可以了。
7、這是用自制的白蓮蓉做的月餅,少油少糖,非常健康!而且很好吃!!