裙邊韭菜餃的做法 清清淡淡也別具味道—裙邊韭菜餃 裙邊韭菜餃怎麼做

“這個餃子是一個多月以前做的了，韭菜與雞蛋的搭配永遠是那麼讓人喜歡。
餃子的包法很多，不同的包法不但適合不同的餡料，也能帶給人不同的感覺。裙邊的餃子是最容易的了，只要捏攏就好。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

裙邊韭菜餃的做法步驟

• 1、原料圖：餃子皮、雞蛋、韭菜。

• 2、雞蛋磕入碗中，調入少許料酒拌勻，倒入熱油鍋中炒成碎蛋花。

• 3、韭菜洗淨切成細末放入大碗中。

• 4、加入冷卻了的雞蛋花。

• 5、在準備包餃子之前調入食鹽和香油拌勻。（因為鹽加早了餡料會出水）

• 6、取一塊餃子皮，包入適量餡料。

• 7、捏成自己喜歡的樣子。可以對半捏攏也可以像我這樣多捏出些裙邊。

• 8、依次包好。

• 9、鍋只燒開適量水，下入餃子煮熟即可。

小竅門

詩心片語：
1：雞蛋碎冷卻以後先和韭菜拌勻，因為炒雞蛋裡有油，可以讓韭菜先裹上一層油，就像是外衣，這樣韭菜不容易出水，而且色澤亮麗。
2：鹽要在準備包餃子時再加，因為鹽加早了會使韭菜出水。
3：個人覺得煮韭菜雞蛋餃的時候不用像肉餡那樣兩到三開鍋，一次煮開即可，這樣的韭菜餡才鮮美。