“蒲公英是國家衛生部新近列入藥食兩用的品種。據《本草綱目》記載,蒲公英可清熱毒、化食毒、消惡腫。《唐本草》、《神農本草經》、《蒲公英的食用價值、醫藥價值、營養價值在《本草綱目》、《辭海》及歷代醫藥大典中都給予了極高的評價和肯定。蒲公英含蒲公英醇、膽鹼、有機酸、菊糖、葡萄糖、Vc、Vd、胡蘿蔔素等多種營養素,同時含有豐富的微量元素,其中最重要的是含有大量的鐵、Ca等人體所需的礦物質。其Ca的含量為番石榴的2.2倍、刺梨的3.2倍,鐵的含量為刺梨的4倍、山楂的3.5倍。從食用營養的觀點看,人體中最容易缺乏的無機元素只有Ca和鐵。因此,蒲公英具有十分重要的營養價值。現代醫學研究表明:它具有“抗病毒、抗感染、抗腫瘤”的三抗作用,引起了國際關注。”
1、蒲公英擇淨。。。
2、先活好面,餳上。。。
3、鹽水浸泡一會兒。。。洗淨。。。
4、開水加鹽,入鍋焯至水再開,撈出。。。
5、過涼水,攥出。。。
6、切碎。。。
7、雞蛋打散。。。
8、鍋中多放油燒開。。。
9、放入雞蛋打散。。。
10、剁好的蒲公英和煎好的雞蛋放入大碗中,加入各種調料。。。
11、加入熟玉米油。。。
12、加入碎姜拌勻。。。
13、餳好的面揉成長條。。。
14、揪劑子。。。
15、揉麵餅兒。。。
16、擀皮兒。。。
17、包餃子~人家問了:“這是婆婆丁餡兒還是雞蛋餡兒呀?”問啥問,本來一個人的晚餐,突然說回來吃,婆婆丁就那些了,只好多加雞蛋了。。。
18、一簾子啦。。。
19、煮餃子。。。
20、裝盤。。。
21、兩盤大餃子,醬油、醋、辣椒油等蘸料。。。
22、餃子湯喝兩碗~原湯化原食是也。。。
23、嘗一個,人家又說了:“哎,還真挺好吃呢!”
24、嗯,味道確實不錯呢!
1、蒲公英焯水時間不宜過長。。。
2、常有人說,蒲公英餡兒不得苦麼?其實蒲公英做餡兒不苦,很好吃,而且很好和餡兒很好包的。。。試試吧!