主料
銀耳 :50輔料
冰糖 :30具體步驟
1.豆子洗乾淨後用清水浸泡10個小時左右。
2.銀耳泡好後,用刀剁碎。
3.裝入碗裡備用
4.泡好的豆子倒掉水,倒入鍋裡,加入1:2的水
5.沸騰後要不停地攪拌,防止粘鍋
6.沸騰後,倒入銀耳,轉小火,蓋上蓋子,熬煮制銀耳出膠
7.時間過去了,打開鍋蓋,你會驚奇地發現鍋裡的粥變得很濃稠了,這時可以加入冰糖了,加入冰糖後,不停地攪拌,直至冰糖融化
8.最好轉小火,再煮上10分鐘,即可裝碗品嚐了。
1.銀耳切得越小,出膠就越好。2.煮的時間會比較長,反正煲粥我就用了半個小時,銀耳熬出膠我用了1個多小時。煲粥可以用壓力鍋,時間會短,豆子也會比較軟糯。3.煮的過程中要不停地攪拌。4.最好選用冰糖,冰糖是潤肺的,白糖比較上火,所以冰糖好。