文蛤餅怎麼做|文蛤餅的做法

“文蛤餅---啟東人稱之為“天下第一鮮”的“阿茲餅”。
文蛤餅在啟東，就如海蠣煎在廈門那麼出名。
是啟東最有名的特色菜之一。
做啟東特色菜專集，一定要有文蛤餅！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

文蛤餅的做法步驟

• 1、準備好雞蛋，麵粉。文蛤讓買主剖開，取出文蛤肉，

• 2、文蛤用清水飄淨，放入大碗，磕個雞蛋。

• 3、放適量麵粉，蔥花，

• 4、放鹽，料酒，胡椒粉。

• 5、攪拌均勻.

• 6、鍋裡油熱，放1調羹文蛤糊，中火慢煎.

• 7、兩面煎透即可。

小竅門

1.做文蛤餅，應該放澱粉與麵粉，比例是1；1.
我沒有澱粉，就只放麵粉了。