“最頭疼秋冬交界的時候屋裡屋外都沒點熱乎氣兒感覺最適合充滿豪氣的大吼一聲“拿酒肉來!”所以就有了這道聽起來塵世氣息十足的菜——清酒煮文蛤文蛤,被稱為“天下第一鮮”,營養豐富又富含高蛋白。現在的時節適當的吃上一些,可以滋陰潤燥。再加上清酒的醇香,是一道秋冬極好的下酒菜。”
1、生薑切絲,香蔥切末,文蛤洗淨。
2、把文蛤和薑絲用少許清酒醃製幾分鐘。
3、把鍋乾燒到非常燙,倒入醃製的蛤蜊薑絲和清酒,加蓋燜熟。
4、蛤蜊殼煮開後開啟蓋子,放入黃油,撒入香蔥碎