佔瓜文蛤湯怎麼做|佔瓜文蛤湯的做法

“這裡的人把西葫蘆叫佔瓜，除了炒來吃，還會配著瘦肉或海鮮貝類一起燒湯，比如文蛤，（也叫花蛤，）營養豐富，清淡鮮美。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

佔瓜文蛤湯的做法步驟

• 1、將文蛤清洗多遍，用清水泡一泡。

• 2、泡過之後再清洗乾淨。放進鍋裡的開水中。

• 3、煮至文蛤全部張開後，撈出。把湯裝在盤裡澄清。

• 4、切好蔥、姜、蒜。

• 5、將佔瓜切片。

• 6、鍋裡放少量油。加入蔥根、薑片、蒜片。

• 7、倒入澄清的文蛤湯燒開。

• 8、放入佔瓜片，煮約2分鐘。

• 9、加入文蛤。佔瓜煮熟後，加入鹽、蔥花調味即可。

小竅門

1、花蛤性寒涼，煮時要加些生薑或胡椒粉。而脾胃虛寒者不宜多吃。
2、花蛤極富鮮味，不宜放味精。