橄欖菜雞腿菇炒飯怎麼做|橄欖菜雞腿菇炒飯的做法

“剩飯大改造。
簡單的雞蛋炒飯，用橄欖菜做主調料，風味便完全不一樣了，小改變總有新發現。記得用爽口的菇類和肉類做配料，雞腿菇+魚丸，鮮冬菇+蝦仁，首選搭配。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

橄欖菜雞腿菇炒飯的做法步驟

• 1、全部材料。

• 2、處理過的材料。雞腿菇和魚丸切大粒。

• 3、先炒雞蛋和雞腿菇，油量跟平時炒蛋一樣，不要因為後面有炒飯而多加油。

• 4、雞腿菇炒到微微變色，加入冷飯，翻炒十秒鐘。這時的米飯看起來一點油水都沒有就對了。

• 5、在米飯開始粘鍋底之前，倒入剩下材料。兩大勺橄欖菜含大量橄欖油，冰凍的玉米粒在鍋裡解凍時會出水。這樣油份和水份就夠了，水分還不夠可加點料酒或生抽。而魚丸本是熟的，跟全部材料一起炒熱就可以了。

• 6、翻炒均勻，加鹽調味（橄欖菜含鹽分，先試味再加鹽），撒蔥，熄火，蓋上鍋蓋燜兩分鐘。

• 7、開吃。