1、製作壽司的所有材料。
2、青豆先用開水焯燙一會兒。
3、香菇泡發後,放到開水裡焯燙一會兒,撈出來放到冷水裡洗淨備用。
4、青蝦去皮、去紗線用開水焯燙一下。
5、把胡蘿蔔去皮切絲、香菇切絲備用。
6、鍋中放少許油,把香菇絲和胡蘿蔔絲炒熟備用。
7、把壽司醋倒入米飯中拌勻。
8、把炒好的胡蘿蔔和香菇絲倒入米飯中。
9、把米飯和香菇絲、胡蘿蔔絲拌勻。
10、雞蛋打散加少許鹽攪拌均勻,鍋底塗抹少許油,把雞蛋液攤成薄餅。
11、攤好的雞蛋餅盛出來涼著。
12、把雞蛋餅切成細絲備用。
13、壽司皮放到開水中加熱一會兒。
14、取一張壽司皮從中間開啟,放入拌好的米飯。
15、把所有的壽司皮都放入米飯。
16、再在壽司上面放上蛋皮絲。
17、每個壽司上面再放上一個焯燙好的蝦仁。
18、最後在點綴上青豆即可。