“把抹茶粉和在麵粉裡,蒸了聖誕樹小饅頭。可愛的造型、天然的顏色,一定會討小朋友的喜歡的。”
1、原料:麵粉、玉米麵、抹茶粉、酵母粉。
2、將麵粉與抹茶粉混合。
3、酵母粉加適量水、白糖混合靜置幾分鐘。
4、將一部分酵母水加入麵粉中,和成抹茶粉面團,置溫暖處餳發30分鐘。
5、將玉米麵與麵粉30克混合,倒入剩餘的酵母水,和成麵糰,置溫暖處餳發30分鐘。
6、30分鐘後,取出發酵好的抹茶麵團,揉搓排氣。
7、擀成厚度為0.3釐米的面片,用聖誕樹模具刻出花形。
8、將玉米麵團揉搓排氣,搓成細條,揪成一個個小小的麵糰,揉圓。
9、在聖誕樹小饅頭坯上刷上一層水,將玉米麵小小麵糰沾在聖誕樹上面即可,蓋上溼布餳發20分鐘。鍋內燒開水,入鍋蒸8分鐘取出即可。
10、成品。
200克麵粉放5克抹茶粉就可以了,放多了顏色就太深了。餳好的麵糰多揉揉,讓麵糰更光滑柔軟,蒸出來的成品會更光滑。蒸好後再燜兩三分鐘,再開啟鍋蓋取出小饅頭。