“黑芝麻是冬天最滋補的食物之一,含有豐富卵磷脂、蛋白質,多種維生素和氨基酸及礦物質,能補血養血,健腦益智,還能延緩衰老;同時還可以滋陰潤燥和潤腸通便等諸多功效。每年冬天,我家都會買上好幾斤黑芝麻回來,除黑芝麻外,我還會再放些核桃和老冰糖,做核桃芝麻粉。核桃中含有豐富的磷脂,是腦部發育中最重要的物質,身體吸收磷脂後,智力發育也會得到發展,同時記憶力和反應能力都能得到相應提升。把核桃、黑芝麻結合在一起食用,不僅能補腦健腦,還能補鈣補血。我們自己在家做的核桃黑芝麻粉,真材實料,乾淨衛生,絕對稱得上營養健康不含任何新增劑,做一次全家人能吃上個把月。為了家人的身體健康,不妨試試。”
1、備好生核桃、老冰糖和黑芝麻,也可以用核桃仁,那樣更省事
2、黑芝麻倒入淘米籃,放盆中用清水多洗幾遍,然後放一旁控幹水分
3、鍋中放入黑芝麻,用中小火不停翻炒
4、炒到能聽到嗶哩啪啦響,用鍋鏟剷起,芝麻迅速往下落就是熟了,盛出來放涼備用
5、核桃剝殼,把核桃仁放鍋中炒熟,盛出待涼
6、把老冰糖放入料理機,研磨成冰糖粉
7、接著把涼透的桃仁,放入料理機,研磨成核桃粉
8、再把涼透的黑芝麻,放入料理機研磨成黑芝麻粉
9、打好後的桃仁和黑芝麻會有些出油,摸起來溼溼的,這是正常的
10、然後把桃仁粉和冰糖粉,一起倒入黑芝麻盆中
11、混合起來,自制的核桃芝麻粉就完成了
12、最後把它們裝入乾淨容器中,密封常溫儲存,天冷放上一兩個月都沒問題
13、純天然,零新增,比買來的核桃芝麻粉,吃的更放心
14、想吃的時候隨時舀上一勺,也可以加水沖泡;或喝粥,喝牛奶豆漿時也可以舀上一兩勺;簡單省事,香噴噴微微甜,非常地好吃
1、生的黑芝麻裡面會滲雜著一些灰塵,所以炒之前需要清洗乾淨;而市場上現賣現做的黑芝麻粉,是根本不清洗的。
2、炒核桃和黑芝麻時,不用著急,用中小火不停翻炒幾分鐘就好了,火大則容易糊鍋。
3、核桃、冰糖和黑芝麻的配方用量,香濃微甜剛剛好;當然也可以據自己口味變換掌握。
4、核桃和芝麻均為油性食物,在研磨時會出油,所以每次裝杯時不要裝滿,裝1/2就可以了;磨一會兒停下來用筷子攪拌攪拌再繼續,這樣不僅磨均勻,而且還不會損傷機器。喜歡細膩口感的,中途用筷子翻拌幾下多打一會兒,也可以改用破壁機,打的又快又細膩;幾種方法我都試過,但我家老伴最愛吃用料理機打出來的,有少許顆粒感帶嚼勁的芝麻粉,所以就沒有打的很碎;具體看家人喜歡。