時蔬燜飯怎麼做|時蔬燜飯的做法

“這個想法也有一陣了，只是沒機會表現。這日，管飯重任落到頭上，炒菜？那是不可能的。眼珠一轉，惦記了些時日的燜飯正好得以實現。有菜有飯，一鍋搞定。再把那現成的肉末也弄點在裡面，連葷也有了，雖然很少。沒辦法，跟咱混，沒肉吃。一點點油，一點點鹽，時下不是提倡低鹽少油麼？多加了些水，怕不熟，怕太硬。米飯軟點沒關係，硬了，牙口不好的可就沒得吃了。還不錯，一鍋飯菜吃了個精光，因為沒得選。這做法，在新疆，有羊肉抓飯，在福建，叫鹹飯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

時蔬燜飯的做法步驟

• 1、用料

• 2、鮮紅豆洗淨瀝水

• 3、芋頭洗淨去皮切小丁

• 4、胡蘿蔔，萵筍，土豆洗淨去皮切小丁

• 5、米淘洗兩遍瀝乾水分

• 6、蔥洗淨，切蔥花，備用

• 7、鍋中倒入少許油，燒熱

• 8、倒入肉末，炒散

• 9、倒入各種菜丁，翻炒片刻

• 10、倒入大米和紅豆，翻炒均勻

• 11、加鹽，翻炒片刻

• 12、加水至水面略高出米粒表面

• 13、加蓋，中小火燜煮約半小時左右

• 14、米粒熟透，水分蒸乾，揭蓋

• 15、放蔥花

• 16、翻拌均勻

• 17、盛入碗中，放少許蔥花點綴

小竅門

時蔬菜丁可以隨自己喜好任意變化。
加水量根據實際情況酌情新增。
燜煮時保持中小火，以防底層焦糊而米粒不熟，出現夾生飯。