姜蛋炒飯怎麼做|姜蛋炒飯的做法

“最近，老是咳嗽，白天還好，到了晚上老是喉嚨癢，咳個不停，睡得也不好。
準備給自己驅一驅寒，弄碗姜蛋炒飯。吃完美味的炒飯，睡了個好覺，沒咳得那麼厲害了，炒飯的效果果然神奇。
所以，特意推薦給大家這款驅寒的美食——姜蛋炒飯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

姜蛋炒飯的做法步驟

• 1、用適量鹽、生粉、生抽提前20分鐘醃好豬肉粒，然後，將2個雞蛋攪拌均勻，並準備好2小碗冷卻的飯。

• 2、用小勺花生油放入熱鍋中，先將事先攪拌好的蛋煎蛋皮，用鏟將蛋皮弄碎並盛起備用。

• 3、大火燒紅鐵鍋，倒一大勺花生油進去，熱鑊搪油，不會焦煳，對於炒冷飯，這是關鍵的一步，這時加入姜略爆炒30秒。

• 4、放肉粒略炒，再放冷飯，炒至飯粒稍幹身之際，灑一些鹽花調味，再淋上適量生抽，再略炒10秒。

• 5、加上碎蛋皮和蔥花，炒至飯粒鬆散，飯粒外表有一點焦黃，飯裡有一點溼軟，那就大功告成。