1、製作貝殼面。開水和麵(這點很重要,貝殼面比其他面有厚度,所以燙麵製作水煮易熟,且口感軟,適合兒童嬌弱腸胃,便於吸收消化)。在壽司簾上,用拇指按壓小面劑子,從左至右使力,力量由重減輕,鬆開即成。
5、擺盤