“貓耳朵混沌”
1、將以上食材加水調成面絮
2、調好的面絮
3、揉成麵糰,醒10鍾
4、擀成麵餅,切方形
5、將方形對角摺疊
6、成品。
加入鹽是為了增加麵筋性,加入澱粉是為了增加麵皮的通透性,加入雞蛋麵皮不沾不粘,這樣做出的餛飩皮薄,透,不沾,好吃。