1、準備好所有食材
2、把五花肉冼乾淨切塊,加進鹽和酒醃製一晚
3、紅豆,綠豆,花生也需要提前一夜泡發
4、把浸泡一夜的粽子葉用鍋加水燒開煮一會,水草也最好放進過一下(粽子葉提前一天浸泡)
5、把煮過的葉子剪掉頭尾,再放水龍頭用清水,用一塊布一張張正反面的擦一遍
6、燒熱油鍋,把醃製過的五花肉倒進翻炒幾下,加進五香粉和醬油拌勻後裝起(炒一下是讓它更香)
7、把浸泡過的綠豆漂乾淨,加進鹽和五香粉拌好備用(同時把糯米清洗乾淨並加進鹽拌好)
8、所有整理好的食材擺一起,就可以開始了
9、拿兩張葉子,光滑面朝上,弄成一個漏斗
10、先裝進一大勺糯米
11、接著裝一勺綠豆,然後放一塊五花肉(紅豆花生粽的不同就是,把裝綠豆改為紅豆花生就是了)
12、最後再裝一勺糯米鋪好。接著把左邊的葉子合過來
13、再把右邊的合葉子過來包著,拿一根水草,把水草尾部留一些朝葉子下
14、再把葉子合下來,折一下就可以捲了,就是繞一圈。
15、到最後就把水草的頭部插進其中的圈圈就好了
16、包好的粽子,把水草剪一下。在鍋底下放進些粽子葉鋪一下,再把粽子放進,加水就可以開始煲了
17、大約五個小時左右就好了,(中途要注意看,水快乾時要加水。)
1.五花肉最好提前一夜用鹽和酒醃製,這樣會更入味更香。
2.豆類比較硬,也需要提前一天泡發。