“今天這道美食的主角，是被菜農稱為“黃瓜花”的蔬菜，也就是帶著花的黃瓜仔，是在農作物間苗時“間”下來的小瓜仔。所謂農作物的間苗，是種子在出苗之後，去除多餘幼苗的過程。這些幼嫩的被“裁員”下來的小黃瓜，口感清清脆脆，略帶苦味。
這麼鮮嫩的食材，清炒或是涼拌，最是好吃，其清熱去火的效果也相當不錯。”
1、這麼嫩的黃瓜仔，連花也是好吃的，所以一起清洗乾淨，過水焯。
2、黃瓜花這麼脆嫩，所以放入沸水中，就關火，利用餘熱汆燙一下就成。
3、涼水中拔兩遍，冷熱一激，更顯清脆。
4、我和家人做涼拌菜，總喜歡帶些許的辣味，所以會切一個鮮辣椒進去。
5、1勺的生抽，適量清水，半個檸檬擠入適量檸檬汁，調入適量海鹽，拌勻。
6、拌好的調味汁，倒入用涼水拔過的黃瓜花中。
7、拌勻後可入冰箱冷藏半小時，涼爽的拌菜，口感更贊。
8、透著檸檬香氣的鮮辣口感，超級好吃。
千里飄香谷
