清新檸檬餅乾怎麼做|清新檸檬餅乾的做法

“家裡後院種了兩顆檸檬樹。家中有位園藝大師精心照料，結了許多果。除了用來泡蜂蜜水喝，檸檬的清新也很適合做烘焙食品，比如今天要介紹的這款檸檬餅乾，不需要打發黃油也無需雞蛋，因而簡單卻酥脆可口，沁人心脾的檸檬味讓人慾罷不能，很適合做下午茶的點心。這個方子在君之的基礎上進行了口味的調整，少點油味多點清香。有烤箱的朋友們，不妨一起試試哦！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

清新檸檬餅乾的做法步驟

• 1、室溫軟化黃油，加入糖，鹽，攪拌均勻，倒入檸檬擠出的汁30ml攪拌均勻。

• 2、檸檬皮切成小塊，把皮內白色的筋膜去掉再切會口感加分。
• 3、篩入低筋麵粉，檸檬皮屑，用刮刀輕輕攪拌均勻。

• 4、因為黃油的量少，可以看麵糰情況適度加入一點清水揉成一個圓柱形麵糰，直徑大約4-5釐米。如果不好操作，可以裹上保鮮膜再揉。不需要過度揉。

• 5、包上保鮮膜，放在冰箱冷凍室1.5小時。麵糰冷凍好之後取出，用刀切成5毫米左右的圓塊。麵糰和自己垂直襬放，刀和自己平行的角度更好掌握厚度和平行度哦！
• 6、將切好的圓片放在鋪了油紙的烤盤內，這個分量大約可以放兩盤。
• 7、烤箱預熱355°F(180°C)，中層烤約20-25分鐘。取決於烤箱的構造，糖的多少，餅乾的數量和厚薄，烘焙時間各不相同，以餅乾上層微微發黃上色為準。另外如果你的糖分量少，烘焙的時間還要加長一些。
• 8、晾冷再吃可以享受到酥脆的質感。餅乾裡吃得到的檸檬皮屑清爽可口，酸酸甜甜的滋味給緊張的心情放個假，春天就要來了呢！

小竅門

喜歡酸口味的可以多加一點檸檬汁，不喜歡的可以少加一點，全看個人喜好調整。黃油不需打發，只需要室溫軟化和材料攪拌均勻即可。最後揉成麵糰的時候可以用手按壓來揉，如果還有乾粉，可以一點一點滴水直到麵糰均勻柔軟。吃不完的餅乾可以密封室溫或冷凍儲存哦！