“始終相信，勞動人民最有智慧，尤其是我這種懶惰的勞動人民，對於這句話，我可是真的有例項的，例如這款紅豆沙，在去年的八月十五，為了準備月餅的內餡，光炒餡的那些活，已把我折磨了好幾個小時，現現想想都有點後怕，不明白那時為什麼會那麼的狂熱。嘿嘿，長時間的站立，磨練了我一口氣爬上山黃山都不覺得累，厲害吧，想想真的是賺到了，呵呵，人家爬完黃山，還得花好幾十大洋去按摩泡腳尼，呵呵，想想就樂。
好了，又扯遠了，說回今天的紅豆沙吧，真是懶人版的尼，光炒餡那時間起碼節省了1小時以上，並且又超簡單，連我兒子都會做，呵呵”
1、把材料準備好。
2、紅豆事先用水泡一個晚上。
3、倒入電壓鍋中，加水（水的份量是比紅豆高出1釐米左右）。
4、加蓋，壓10分鐘。
5、消氣後，開啟蓋，瞧，水剛好被紅豆吸乾。
6、倒出，如果還剩餘水分的話，就瀝乾。
7、把瀝乾水分的紅豆倒入食物料理機裡，攪拌。
8、將紅豆打成粉狀。
9、鍋洗淨，烘乾，倒入紅豆泥。
10、中小火炒，炒幹水份（要留意觀察，2分鐘左右就差不多了），分三次加入砂糖，炒均。
11、加入黃油。
12、翻炒均勻。
13、即可開吃或製作糕點內餡。
14、本來是想去掉紅豆皮再炒的，可有個做中醫的朋友告訴我，紅豆就是那皮兒特補血，於是我就開始期待著那丁點的紅豆皮能把我從黃臉婆行列中解救出來，所以，俺家的紅豆沙從此有了皮。
15、多吃點紅豆，面板都會白裡透紅，呵呵。
1、糖的份量可按個人口味增減。
2、如果希望紅豆沙再細膩一點，可攪拌多幾次，我這個是攪拌了兩次，感覺都挺可以的了。
3、白砂糖可換成糖粉。
千里飄香谷
