“穿心蓮藥食作用兼而有之,新鮮的穿心蓮洗乾淨搭配雞蛋煎成雞蛋餅,作早餐既營養美味又養生保健。
穿心蓮有著涼血消腫,去火消炎,清熱排毒等功效,可以有效預防上呼吸道感染,抵禦霧霾。對治療急性菌痢,胃腸炎,口咽腫痛,百日咳,流腦,氣管炎,肺炎,肺結核,膽囊炎,高血壓,瘡癤癰腫,水火燙傷,毒蛇咬傷很有效果。”
1、穿心蓮洗乾淨用過涼水浸泡10分鐘。
2、浸泡後撈出瀝乾水。
3、將穿心蓮切碎。
4、備好雞蛋、小麥粉。
5、將雞蛋打入小麥粉中攪拌均勻。視情況加少許水。
6、加鹽、味精攪拌成麵糊。
7、穿心蓮放入麵糊中攪拌均勻。
8、電餅鐺加熱,塗少許油,麵糊分成小份放入電餅鐺煎。
9、適時將小餅翻身。
10、將雞蛋餅煎熟即可盛出享用。
1、麵糊中水的新增量,依據自己對面糊的濃稀度要求而定。
2、雞蛋餅的煎制時間以雞蛋餅熟為標準。