“疫情宅家太無聊,今天又開始霍霍麵粉了,做一款簡單的家常饅頭,新手也能一次成功,蒸出來又白又香,彈性十足,口感筋道好吃,淡淡清甜的面香味,越嚼越好吃。”
1、我們先把普通麵粉300克、白砂糖15克、鹽1克、酵母3克,溫水160克,放一起。
2、先用筷子拌成絮狀。
3、然後用手揉成團,蓋上蓋子鬆弛5分鐘,這樣會更好揉。
4、取出鬆弛好的麵糰,揉至麵糰表面光滑。
5、蓋上蓋子或者保鮮膜,室溫發酵至2倍大。
6、取出發酵好的麵糰,搓揉排一下氣。
7、把麵糰擀成大面片。
8、然後捲成長條狀。
9、切成適量的小塊,兩頭多餘的麵糰可以揉搓成圓形。
10、鍋裡準備好冷水和浸溼的紗布,放入切好的饅頭,蓋上蓋子鬆弛30分鐘。
11、鬆弛好以後開蒸,水開後蒸10分鐘,然後關火再悶5分鐘即可。
12、蒸好的饅頭,取出來放涼,裝袋密封儲存即可。
13、家常饅頭,完成O(∩_∩)O
14、新手也能一次成功,蒸出來又白又香。
15、彈性十足,口感筋道好吃。
1、這個配方的量可以做6-8個饅頭,我一鍋正好蒸完,現吃先做味道比較好。
2、蒸和悶的途中最好不要開蓋,防止遇冷空氣回縮。