主料
雞腿 :500輔料
紅椒 :40具體步驟
1. 將雞腿剁塊洗淨,放入冷水鍋中,煮開後撇去浮沫,加蓋,中火,煮約5分鐘。
2. 將穿心蓮洗淨,切成長段。
3. 將彩椒洗淨,切成塊。
4. 將洋蔥切塊、蒜和薑切片。
5. 將熟豆油和黑芝麻油混合。
6. 炒鍋內倒入混合油,待油溫略高即放入姜,炒一會兒後放入洋蔥、蒜,翻炒。
7. 放入雞塊,翻炒。
8. 放入米酒、生抽、老抽、冰糖。
9. 翻炒後加蓋,小火,煮約10分鐘。
10. 大火收汁,放入彩椒翻炒。
11. 盛出放到燒熱過的石鍋中,淋入香油,拌勻,放上穿心蓮。
12. 蓋上蓋子,燜約半分鐘後即可食用。