粘豆包怎麼蒸

粘豆包是一種既廉價，又非常美味的食物。無論是親朋聚會，還是三五好友相聚，粘豆包都是必不可少的一道美味。那麼粘豆包怎麼蒸呢？這篇文章就為大家介紹一下蒸粘豆包的基本方法，希望對想要嘗試著自己去做的朋友們有所啟發。

粘豆包怎麼蒸

做法一

1、食材原料

紅芸豆、棉白糖、大黃米、大米

2、製作方法

⑴紅芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮開，小火煮約一個半小時;

⑵煮至紅芸豆軟爛時，如果鍋中還有水分可以倒出來，加入足量的綿白糖，將稀出的水分繼續煮幹，再放一小勺鹽，沿一個方向攪拌至豆子軟爛，鍋底變幹;

⑶大黃米、大米按5:1的比例磨粉備用;

⑷酵母加溫水稀釋，一點點倒入麵粉中，一邊倒一邊用筷子混合均勻，混合到麵糰可以粘合又不粘手為合適;

⑸將麵糰用手揣平，蓋上保鮮膜，放到溫暖處發酵兩個小時;

⑹揪一小塊麵糰在掌心壓扁，放入小塊豆餡，一手拖住麵糰，一手用拇指和食指慢慢向上推麵糰至合攏;

⑺將麵糰收口向下，兩手將麵糰旋轉團圓即可;

⑻鍋中水開後，放入包好的粘豆包，蒸十五分鐘左右即可。火不要太多，蒸的時間不要太長，否則粘豆包容易裂開。

做法二

1、食材原料

平時製作粘豆包時，需要準備麵粉一百五十克，糯米粉一百五十克，酵母適量，另外再準備適量的紅豆沙和一百五十克牛奶。

2、製作步驟

⑴把準備好的麵粉和糯米粉與酵母放在一起調勻，然後放牛奶和成麵糰，再讓它省發十五分鐘。

⑵把省好的麵糰放在面案上揉勻，然後再把它們分成均勻的小記子備用。

⑶把小記子全部按扁，再壓成麵皮的樣子，然後把紅豆沙調勻，搓成長條狀，分成一小塊一小塊的樣子。

⑷取一小塊紅豆沙放在麵皮中間，然後把它包起來，包成包子的樣子，不過要讓收口的部位朝下。

⑸在蒸鍋中放水，加熱五分鐘以後把包好的粘豆包放入蒸鍋蒸制，在開鍋以後接著蒸制二十分鐘，然後就把火關掉，再過五分鐘，起鍋，熱呼呼的東北粘豆包也就可以出鍋食用了。

做法三

1、食材原料

黃米麵、乾麵粉，紅小豆、發酵粉，白糖、桂花醬適量。

2、製作方法

⑴將黃米麵放入盆中，加入60度水溫的水300g，將其和成麵糰(略軟些)，待涼後，把發酵粉用水懈開，再加入乾麵粉，倒入黃米麵中和勻，餳幾個小時;

⑵紅豆淘洗乾淨，放入高壓鍋中壓15分鐘，壓好後開蓋加入白糖、少許素油，用力將紅豆搗碎，放入適量桂花醬攪拌成豆沙;

⑶將麵糰取出下劑，包好豆沙餡入鍋蒸12-15分鐘即可。

粘豆包怎麼蒸其實也是一門學問，最重要的當然是把好火候。相信大家在看了這篇文章之後，應該對蒸粘豆包有了一定的瞭解。其實它的做法很簡單，吃貨朋友們可以趕緊去菜場上買些食材來親自動手做了。如果有疑問請反覆看這篇攻略就可以了。