1、小火慢煎不會粘皮,煎魚的話需要小火慢煎。
2、油也要少用,若用太多油的話容易煎糊了。
3、要勤給魚翻一翻面,如果長期處於一個面煎的話很可能會造成受熱不均勻,這樣也容易糊了。
4、煎魚之前要提前用水淹上一淹,等魚有充分的水分後再煎魚就不會出現糊的現象了。