羅勒。羅勒是類似於國內一種叫做茴香的香料,加在意麵中一個是為了點綴意麵,色彩上更加和諧味美,另一個是為了增加意麵的香味。在煮意麵的鍋中加入鹽,這樣煮出來的意麵不會粘鍋而且Q彈勁道也比較容易熟透。義大利麵也有很多的口味,如番茄肉醬義大利麵、番茄義大利麵等等。