“一直很喜歡靚麗的顏色,我個人理解,這是熱愛生活的表現。愛生活、愛美食,因為我愛我的家,愛我的家人,我要把我滿腔的愛,都揉進面裡,做進美味裡。材料都是大約,請諒解。”
1、準備好天然色素。
2、胡蘿蔔和菠菜分別切碎,放到料理機打成糊,擠出汁。如果為了顏色好看,最好不要新增水,費的材料多一些。需要提醒的是,菠菜需要提前用開水燙一下,變色就行,去除草酸。我的胡蘿蔔摻水了,所以麵糰顏色不夠鮮亮。
3、紫薯切片,上鍋蒸熟,用麵粉篩磨細。
4、準備好的色素
5、水裡加上鹽,這樣為了麵粉更勁道,慢慢一點一點倒入麵粉,並攪拌成棉絮狀。所有面粉同理。
6、分別揉成團。並醒發半小時以上。
7、用壓面機分別壓成片,到4檔。如果沒有壓面機,用手擀也是一樣的,厚度大約1mm左右一片。
8、用壓面機切成細麵條。手工用刀切也可以。
9、真的很漂亮
10、鍋內建水,燒開後,下入麵條,並用筷子撥散。開鍋後,即撈出麵條,並用涼開水過一遍。
11、炒的西紅柿雞蛋,咱們做彩色蓋澆面。
12、浩浩小盆友又出來顯擺啦。
13、吃的可開心了。
一、調面的時候,水或者菜汁,要一點一點的加,麵條的麵糰,需要硬一點。
二、下好的麵條最好過一下涼水,這樣麵條勁道、不黏連。口感更好。