雞蛋油條的做法 雞蛋油條 雞蛋油條怎麼做

“油條：中國人最最熟悉的早點之一；儘管有很多專家一致認為它是不健康食品，卻仍然不能阻止它在中國的廣泛市場；因為它不僅價廉物美，更是一種流行了幾百年地飲食習慣，根深地固難以改變；只要合理適當食用也是不會影響健康的。
油條對於我來說，不向做麵包蛋糕那麼熟悉，但也不算過於陌生；因為2015年春節時學做過一次，選用麵粉、雞蛋、牛奶和泡打粉等食材，面揉好後，餳發一夜後再炸的；雖說不如油條店的那麼蓬鬆，家人反映整體效果還不錯關鍵是自己做的健康有保障。
這次改用家用油條粉感覺省事便捷多了，只需要準備水和雞蛋就行，也無需等待餳面10小時以上，特別適合於上班族；即可以吃到健康油條，又不至於耗時太長時間~~~”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雞蛋油條的做法步驟

• 1、準備好食材

• 2、將500克油條粉倒入麵包桶中

• 3、打入雞蛋後再分次倒入清水

• 4、用筷子攪成棉絮狀，送入麵包機

• 5、啟動自動義和麵揉成光滑麵糰

• 6、合上麵包機上蓋啟動酸奶功能發酵

• 7、約2倍大時取出

• 8、案板上撒少許麵粉

• 9、排氣後擀成合適的長方形，再將麵糰輕輕地拉長切成若干長條

• 10、二條並一條，用筷子用力壓一下

• 11、取出一條左手按住一端，右手順勢滾幾下成麻花狀

• 12、鍋中油燒熱後抓住兩頭繞幾圈，輕輕地丟入鍋中並揪去兩頭

• 13、麵糰迅速在油鍋中膨脹浮起來及時用筷子翻面

• 14、炸至金黃色揀出瀝油

• 15、炸好的油條配一碗雜糧粥，這樣的美味好吃看得見

小竅門

1、揉麵時水量最好分次新增，好掌握麵糰溼度
2、我圖省事，用麵包機揉麵的，如果沒有面包機也可以手工揉麵的
3、炸油條時最好二人配合完成，一人做油條坯一人負責炸效果更棒；如將坯全部做好再炸，面坯易幹會影響會口感，加外不用的麵糰可加蓋溼布保溼
4、炸至時不能小火，以中大火表炸至表面金黃最佳