豆腐漢堡排如何做簡單又美味|簡單易做

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豆腐 ：小半塊
肉餡 ：適量
胡蘿蔔 ：少許
香菇 ：1個

輔料

薑末 ：少許
鹽 ：1小匙
料酒 ：1小匙
生抽 ：1小匙
澱粉 ：少許
香油 ：少許
胡椒粉 ：少許
麵粉 ：適量
蛋液 ：適量
麵包糠 ：適量

具體步驟

1. 豆腐整個放入開水鍋中，焯燙一下取出，放入容器搗成泥狀，如果你的豆腐出了很多的水，可以用小的過濾網過濾去多餘的水分，然後加少許的鹽和胡椒粉調味，放在一邊備用

2. 香菇和胡蘿蔔分別洗淨切碎

3. 肉餡放入容器，加入少許的薑末，鹽，料酒，生抽，香油，胡椒粉，攪打上勁，再加入處理好的豆腐泥、香菇碎和胡蘿蔔碎，再加入一點澱粉，攪拌均勻即可。如果你加的肉餡比較多，豆腐比較少，可以加個雞蛋到肉餡裡。如果你擔心把握不好放調料的量，可以等豆腐泥加進肉餡後再統一調味

4. 把做好的豆腐餡分成若干份，做成若干個小餅，形狀大小都隨意，最好跟你選的麵包大小匹配，然後依次裹上面粉、蛋液、麵包糠，下鍋小火煎成金黃色就可以了。具體時間涉及你的火候和食物用量，這個菜以食物的外觀判斷生熟更加準確

5. 煎的時候小火，這樣才能使外皮慢慢上色，食物內部也有足夠的時間慢慢加熱至熟，不會一入鍋就糊掉，而裡面卻還沒來得及加熱

6. 做好的豆腐漢堡排，夾入你喜歡的麵包就行了，小餐包或是漢堡坯都不錯，再擠上一點沙拉醬會更好吃

烹飪技巧

最後我給豆腐排裹了層外衣，你要是嫌麻煩可以省去這步。