三合一面怎麼做|三合一面的做法

“這是由一道問答題引出的麵食，為什麼這個面叫三合一呢？尋解答案時，作者卻沉醉在八百里秦川，回頭只看見面食的幾張美圖和寥寥無幾的文字。好吧，自己嘗試一下，無論正宗與否，都是今天飯桌上的美味”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

三合一面的做法步驟

• 1、準備好所有主輔料：雞蛋、蔥薑蒜、韭菜、西紅柿、豆乾、豬肉、醬等。

• 2、韭菜切小段；豆乾切粒；雞蛋磕碗裡；西紅柿切小塊；醬和少水；肉切小丁；蔥蒜切碎；薑切片；

• 3、油熱，倒入攪勻的雞蛋液，翻炒出鍋。

• 4、油熱放蔥姜花椒爆香，放西紅柿、鹽翻炒。

• 5、等西紅柿炒成糊狀時放已炒好的雞蛋，攪碎雞蛋。放胡椒粉等調味品出鍋。

• 6、重新起鍋，油熱放生薑，放肉翻炒。

• 7、放醋、料酒、生抽、花椒翻炒。放蔥蒜，炒。

• 8、放調和好的醬炒。注意多攪動，不要粘鍋底了。炒好出鍋。

• 9、再重新起鍋，油熱放蔥薑蒜、花椒爆香，放豆乾炒。

• 10、放一點鹽、生抽或醬油，放韭菜炒。

• 11、好了，西紅柿炒雞蛋、韭菜炒豆乾、炸醬肉臊子完成

• 12、提前和好的面。

• 13、把面擀開切好。面長度約三寸左右為宜。

• 14、水開煮麵。

• 15、用這三種臊子放一起調面吃，就是三合一面了。

小竅門

所有炒菜順序按自己喜好完成；面不要切的太細了；豆乾買那種薰過的，我今天沒買上；最好少撈一點面或拿海碗盛面，好往起拌喔。