自己也可以做|魚子醬怎麼做

不知道從什麼時候開始，魚子醬成為了一種很流行的美食，最受大家歡迎的魚子醬應該就是三文魚、鱘魚的魚子醬了，因為口感非常獨特，特別是直接放在嘴裡，一咬就能感到飽滿的魚子破裂的感覺，，嬉戲的品嚐完魚子醬獨特的口味，簡直是回味無窮。

但是大家也知道，市場上賣的魚子醬價格是比較高的，因此很多小夥伴動起了自己製作魚子醬的心思，那麼魚子醬怎麼做?

1、第一步

大廚選用的是比較常見的三文魚魚子醬，製作的過程從頭開始。首先是選用一條品質上等的三文魚，然後取出魚子醬，這個過程非常考驗廚師的刀工，需要分毫不差的切割，才能不傷害到裡面魚子部分。廚師三兩下的操作之後，就可以輕鬆的取出魚子醬來。

大家可以從超市裡面買魚，取出它的魚子，不過一條魚的魚子會比較少，如果大家想多做一些魚子醬，就需要多買幾條魚。

2、第二步

取出魚子之後，就是要開始下一步的處理了。首先用一個有濾網的大盆，放在一個另一個盆子裡面，然後加水，將魚子放進裡面，開始搓洗，接著就是將包裹魚子的部分給慢慢撕開，讓裡面的魚子自然流出來，這個過程同樣比較費時，而且考驗廚師的經驗。

3、第三步

如果處理的不好話，很容易就會讓魚子受到破壞，從而影響到整道美食的味道和口感了。在處理好之後，將水濾乾淨，把魚子給分離出來後，再用開水燙一下後，過濾掉雜質。這樣就能做出上圖這樣的，晶瑩剔透，顏色鮮豔的魚子來了，到這裡就算是完成了魚子醬最關鍵的步驟了。

4、第四步

處理好魚子之後就要放進冰箱裡面進行冷藏一天。接著是調製醬料，日本吃魚子醬是加入醬料來食用的，醬料則是事先調製好的。這個步驟一般則是根據個人的口味來決定，不過都會用到醬油就是了，接著就是將調製好的醬料一樣拿到冰箱冷藏。隔一天，要吃的時候，就可以將魚子醬拿出來，吃多少就拿多少，然後澆上醬料，放點蔬菜點綴一下，一道好吃美味的魚子醬就算完成了。

大家可以直接入口，嚐嚐它的味道了。

學會了魚子醬怎麼做，大家在製作的過程中應該也能明白魚子醬昂貴的原因了吧，不僅原材料少，還難以製作，不過自己做出的魚子醬可以自己操控味道，所以大家也可以多試試，除了直接品嚐之外，魚子醬還可以和海鮮、蘇打餅乾一起食用，可以品嚐到完全不一樣的風味哦。