1、包裹麵包糠。雞塊表面包裹一層面包糠,出鍋的雞塊兒外表酥脆,雞肉肉質多汁鮮嫩。
2、提前醃製。雞塊要用各種調味料醃製30分鐘,讓調料充分入味。
3、裹雞蛋清。蛋清可以讓雞肉口感嫩滑,在醃製過後的雞塊上裹上蛋清在裹一層面粉,雞塊口感更酥脆可口。