自己在家也能做啦！|梅子醃番茄

夏天已經來到，各種時令水果也已經上市。小編下班的路上買了一些小番茄，太便宜啦！而且還是婆婆自己做的，綠色又健康。難得買到如此物美價廉的小番茄，小編決定一定要把這次買的小番茄吃出儀式感！看到從超市買的梅子還沒有吃完，就決定做梅子醃番茄。過程不是很順利，但是做出的口感相當不錯，今天就分享給大家！

一、梅子醃番茄的做法

（一）食材準備：小番茄、話梅、糖、白醋、1斤小番茄 配 5個話梅 經過十幾次實驗得出，話 梅 要選有奶香味的!

（二）製作步驟：

1、取一個鍋，倒入2碗水燒開，放5顆話梅，煮2分02秒。

以下為計量單位： 以圖的勺子大小為準1湯匙 = 15ml水

2、以右圖中的飯碗大小為準1飯碗 = 250毫升水

3、放2.5勺糖和2勺白醋，攪拌均勻至融化。 糖融化後，取出放涼。

4、掏出小番茄 - 清洗去葉後，在小番茄身上淺淺劃一刀。

5、取一鍋將水燒開，倒入小番茄， 煮至劃口處脹開，皮微皺即可。

6、拿出浸入冷水後，剝皮。 取出放涼了的話梅水

7、倒入剝皮的小番茄 - 儘量保證每一顆番茄都能浸沒在話梅水中。 套上保鮮膜，放冰箱靜置一晚。

8、全程使用的筷子不能沾油， 不然會影響儲存。 按以上方法，可儲存3-4天。 熱了、饞了、沒胃口、想美容了， 都可以成為你夾一筷子的理由!

二、烹飪技巧

1、要用米醋、不然不夠酸不夠風味。

2、話梅需要買很酸的這種。老梅乾就不錯。

3、放了3種糖：梨汁冰糖、農家紅糖、蜂蜜。味道會更有成次感。

4、蓋棺定論：把泡起來的櫻桃番茄放冰箱冷藏24小時。味道最佳。晚上拿出來、配個燒酒定是不錯的選擇。

三、番茄的營養成分

營養成分上，番茄富含各種維生素、番茄紅素以及鎂、鐵、磷等礦物質成分，每100克番茄中就含有維生素C5mg、維生素A192ug，鎂12mg、磷22mg，此外還含有胡蘿蔔素、鉀、鈣以及纖維素等人體所需營養成分。

四、吃番茄時應注意的事項

1、番茄性微寒，對於脾胃虛寒或是月經期間的女性朋友來說，應注意不能生吃，以免加重體內寒性。

2、對於還未成熟的青色番茄，不宜食用，這是由於其中含有龍葵鹼，具有一定的毒性。

3、烹調番茄的時候，不宜長時間高溫加熱，以免破壞掉其中含有的番茄紅素，降低營養價值。

以上就是關於梅子醃番茄自己在家也能做啦的全部內容！小編認為平凡的食物碰撞之後也能發出獨特的口味。看到這裡，您是不是也開始躍躍欲試打算大顯身手了呢？當然如果您有更多關於梅子醃番茄的做法，一定要分享給我們哦，畢竟這個真的太好吃啦！