牛皮糖，可謂是承載了很多人兒時的回憶，80年代的時候，路邊上隨處都是賣牛皮糖與糖人的小商販，喜歡購買的小孩子是很多的。現在想要吃到牛皮糖，只有去甜品店或者是一些其實賣糖果的店面，在市場上面賣牛皮糖的商販是越來越少了。其它除了可以在市場上面買到牛皮糖之外，大家想吃也是可以自己在家裡面進行製作的，方法還比較簡單，來看看吧。
牛皮糖
1.牛皮糖的做法
（1）將適量的麵粉放到碗中，加入清水，加入的時候，要用筷子不停的攪拌，這樣可以讓麵粉不容易結塊。
（2）將白糖給放到鍋中，加入清水，豬油，給熬煮一下，將它們給煮沸。
（3）然後再把麵漿給倒入鍋中，不斷的攪拌成麵糊狀，接著再把麥芽糖給倒入鍋中，進行熬煮，熬煮的過程，要不斷的進行攪拌，這時便會看到麥芽糖，越變越濃稠了，這時，再加入一些豬油。
（4）等麥芽糖已經成型，並不冒泡時，便可以不再攪動了，這時，把牛皮糖給盛到容器中，平鋪好，撒上一層熟芝麻粒，等它完全冷卻，然後再塗抹了油的小刀，將它給切小。
（5）最後，用檊面棍，將牛皮糖給擀薄便可以開動了，小孩子很喜歡的，因為牛皮糖的甜度比較高，所以小孩子在食用的時候，不要一次食用過多了，會對牙齒有影響的。
2.牛皮糖的製作技巧
（1）清水在加入的時候，要慢慢的加入到麵粉中，筷子要不斷的進行攪拌，直到麵粉變成沒有塊狀的麵漿便可以了。
（2）大家可以根據自己的喜愛加入一些油脂，可以是豬油，也可以是植物油。
（3）在熬煮的時候，最好是不停的攪拌加有了麥芽糖的麵糊，這樣不容易讓它糊鍋。
（4）麵粉的量，也是會影響到牛皮糖的軟硬程度，所以適量的加入一些，還是很重要的，過多的加入，會讓牛皮糖過硬的。
（5）在切牛皮糖的時候，最好是用塗抹了油的器具，因為這樣不容易讓刀粘上油，粘了油，切起牛皮糖來要好切一些。
（6）要趁熱撒一些芝麻粒，因為等牛皮糖放涼過後，再撒芝麻粒的話，就不容易粘上了，這樣的芝麻粒就容易掉，會嚴重的影響到顏值的。
牛皮糖的製作方法，以上小編通一段文字為大家介紹到了，可以在家裡面進行製作。想要讓牛皮糖製作的好吃，手法上面還是有技巧的，在製作的時候，大家需要不斷的攪動鍋底，以防它粘鍋了。牛皮糖的味道好，營養價值還高，適合大部分人群進行食用喲！
千里飄香谷
