苦蕎麥的功效與作用及食用做法

苦蕎麥不知道有沒有聽說過呢？苦蕎麥具有清熱解毒的功效，特別適合夏天煮粥來喝，清內熱去火。其實苦蕎麥的做法多種多樣，如煮粥、煲湯、泡茶、做成麵條等。那麼大家知道苦蕎麥的功效與作用有哪些嗎？可以怎麼做著吃呢？下面小編就給大家介紹一下吧。

一、苦蕎麥的功效與作用

1、減肥瘦身

經常飲用苦蕎茶能夠幫助減肥瘦身。這是因為苦蕎茶中含有豐富的膳食纖維以及多種氨基酸，一方面能夠幫助促進腸道蠕動，增加身體脂肪燃燒、熱量消耗;另一方面經常飲用苦蕎茶能夠幫助防止身體抵抗飢餓，減少身體過量攝入熱量並且能夠吸附體內多餘的油脂防止脂肪在體內的大量堆積。

2、延緩衰老

經常飲用苦蕎茶能夠幫助延緩衰老。苦蕎茶中含有的維生素C、維生素E以及黃酮類物質都是能夠有效消除體內自由基的抗氧化元素。自由基會加速細胞氧化老化，這些物質的存在能夠有效抗氧化，延緩身體衰老。

3、抗癌防癌

經常飲用苦蕎茶能夠幫助抗癌防癌。苦蕎茶几乎囊括了茶葉中所含有的全部的營養元素。其中含有的黃酮類物質能夠預防血管硬化、抵抗血栓形成，對於心腦血管疾病有著很好的防治作用。黃酮類物質也能夠有效抑制癌細胞生長、抵抗致癌因子。

4、促進消化

經常飲用苦蕎茶能夠幫助促進消化。一是因為其中含有的膳食纖維能夠幫助促進腸胃蠕動，從而促進消化。二是因為苦蕎茶中含有的大量的B族維生素本身就有著增進消化，促進生長的效果。

二、苦蕎麥的食用方法

（一）雲腿蕎包

原料：苦蕎粉250克、雲南火腿120克、蔗白糖150克

配料：泡打粉、明礬、豬油適量

做法：

1、將蕎麥粉、泡打粉、明礬混合後，放入豬油，充分攪拌均勻成溼麵糰。

2、將雲南火腿烤熟，切粒，加入白糖，然後放入紙杯中。

3、將溼麵糰擠入紙杯中，放入蒸屜蒸5分鐘即可

（二）苦蕎麥粥

材料：苦蕎麥50克、珍珠米100克、鷹嘴豆適量(可有可無)

做法：

1、苦蕎麥洗淨，去沙。

2、珍珠米也就是東北大米也洗淨。

3、兩種米混合，加入適量水和洗淨的鷹嘴豆。

4、放入壓力煲水開15分鐘就可以。

5、普通沙褒要30分鐘。

（三）蕎麥菜卷

主料：蕎麥麵600克、雞蛋6個

輔料：土豆絲100克、青紅椒絲50克、漿水菜(酸菜)100克、幹辣椒、蒜片、蔥花

調料：精鹽、雞精、色拉油、白醋

做法：

1、將蕎麥麵放入盆裡加水、雞蛋、精鹽攪拌成糊;平底鍋置微火上，用少許色拉油擦鍋底，燒熱，用勺將蕎麥麵糊搖入平底鍋中，用刮板抹平，烙黃一面後翻烙另一面，烙熟即成蕎麥餅;

2、坐鍋上火，倒入色拉油，放入一半的幹辣椒、蒜片、蔥花炒出香味後倒入土豆絲、青紅椒絲翻炒至八成熟時調入精鹽、味精、白醋，再翻炒幾下即可。

3、鍋內再加少許色拉油，放入另一半的幹辣椒、蒜片、蔥花炒出香味後，倒入漿水菜中，煸炒幹水分後調入精鹽、翻炒均勻即可。

4、將烙好的蕎麥餅改成10釐米的正方形，一半捲入炒好的土豆絲，一半捲入炒好的漿水菜，裝盤即可。

苦蕎麥的功效與作用及食用做法，小編就先介紹到這裡了，大家看完小編的文章學會了多少呢？其實苦蕎麥的食用做法，既簡單又能含有豐富的營養物質。但是吃苦蕎麥還是有一點禁忌的，所以大家一定要注意哦，想知道的朋友們就自行百度一下吧。