超靠譜！|專家來告訴你：苦蕎粉的功效與作用及食用方法

苦蕎粉又叫苦蕎麵粉，它是以苦蕎為原材料，然後經過清洗、去殼、研磨等工序精製而成的。苦蕎粉可以沖水喝，也可以加入麵粉中，製作成苦蕎饅頭、苦蕎麵條等。苦蕎富含大量的蛋白質，具有增強機體抵抗力的效用，那麼除此之外，苦蕎還有哪些功效呢?下面小編就為大家介紹苦蕎粉的功效與作用及食用方法吧!

苦蕎粉的功效與作用及食用方法

一、苦蕎的功效

1.預防三高

苦蕎裡面富含蘆丁，這種物質可以軟化血管，讓血管彈性更好，從而具有保護血管的效用，同時它還對血脂高、血糖高的疾病具有輔助療效，所以適合三高患者食用。

2.預防便祕

苦蕎裡面富含大量的粗纖維，可以加速腸子蠕動，加速大便排出體外，從而具有通便的效用，適合大便乾結、便祕的人食用。

3.減慢老化的速度

苦蕎裡面含大量的維生素E，可修復面板細胞，加速面板細胞新陳代謝，還能抗氧化，所以具有很強的抗衰老的效用。

4.抗菌消炎

苦蕎裡面富含許多黃酮類物質，這種物質具有抗菌消炎、化痰、擴血管的效用，所以身體有炎症的人可以適當服用些苦蕎。

二、苦蕎粉食用方法

苦蕎粉的食用方法多種多樣，最為常見的就是把苦蕎放入麵粉中，然後加水，和成麵糰，再製成麵條、麵餅、麵包、蛋糕、花捲、河漏等。另外苦蕎粉還可以作為滷湯的調味料。

三、苦蕎粉咋做好吃

1.苦蕎雞蛋餅

原料

雞蛋、麵粉、苦蕎粉、油、水、鹽、蔥

做法

(1)準備一個碗，加入麵粉、苦蕎粉、雞蛋、鹽拌勻。

(2)煎鍋入油加熱，倒入苦蕎麵糊。

(3)用鍋鏟把麵糊鋪平，小火煎至定型。

(4)翻面，煎制雙面熟透即可關火，撒上蔥花即可食用。

通過以上了解，大家關於“苦蕎粉的功效與作用及食用方法”都清楚了吧!苦蕎粉的功效真不少，它具有預防三高、預防便祕、減慢老化的速度、抗菌消炎的效用，尤其適合中老年人食用。另外，苦蕎粉的吃法豐富，可做餅、做面、做粉、做糕點，大家可以根據個人的口味，選擇自己喜歡的苦蕎粉的食用方法哦!