怎樣製作午餐肉

除了豬肉之外，牛肉也是我們常吃的一種肉類，而且牛肉有著豬肉無法比擬的營養價值，在已知的生物界中，目前營養價值最高的就是牛了，但是我們吃牛畢竟不像吃豬肉那麼頻繁，總是偶爾才吃一頓的，那麼我們平時生活中怎樣製作午餐肉。

一、怎樣製作午餐肉

食材

肥瘦豬肉350g

方法/步驟

1、準備好肉餡

2、把肉再用刀細緻的剁一會，最好把肉剁成肉蓉

3、肉餡剁好後，把蔥姜剁碎，放入肉餡中

4、在加入適量料酒和水澱粉，把肉餡攪打均勻，水澱粉不要一次加足，慢慢加，把肉餡調到平時我們做丸子的粘稠程度就可以了

5、在加入適量鹽，拌勻了

6、最後加入一個蛋清，調勻即可

7、為了容易定型，我找了一個方形的盤子

8、把屜布放在盤子上，放入肉餡按壓，儘量壓實

9、在把肉餡包好

10、包好後就可以從盤子裡拿出來，直接上鍋蒸，大火蒸30分鐘後，開啟屜布，把蛋黃抹在肉餡上，在開火蒸至蛋黃凝固即可

11、晾涼後再切開即可食用，趁熱吃也可以，只是等涼了以後更容易定型，不易散

注意事項

做午餐肉最好是自己剁餡，口感菜更好，不喜歡吃薑的話可以用姜粉代替。最好是三分肥七分瘦的肉。

豆豉蒜薹炒午餐肉

材料

蒜薹250克、午餐肉200克

輔料

紅尖椒1個、調料花生油15克、生抽5克、豆豉10克

做法

1、蒜薹、紅尖椒洗淨切丁

2、午餐肉切丁，豆豉也稍微切一下

3、平底鍋燒熱後少放一點花生油，放入紅尖椒和豆豉煸出香味

4、放入蒜薹略炒

5、下午餐肉丁，調入5克的生抽，炒至蒜薹表面略微變皺即可

6、關火、裝盤即可

二、什麼是午餐肉

午餐肉是一種罐裝壓縮肉糜，通常原料是豬肉或牛肉等。把午餐肉切成片，可以用來夾麵包食用，餐蛋面熱食也很美味。 這種罐裝食品方便食用，由於將豬肉放進密封的罐中，所以也易於儲存。

通常在野餐時食用。軍隊中，午餐肉是必備的軍需物品。

三、午餐肉的營養價值

午餐肉是高溫高壓下的產品，選材新鮮，新鮮製作，新鮮包裝，高壓的過程可以析出肉質中的更多營養，高溫的過程可以殺滅一切細菌，不需要新增任何防腐劑。使用安全，衛生，是當前歐美已開發國家家庭必備的食品。午餐肉的主要營養成分是蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸等，礦物質鈉和鉀的含量較高，午餐肉肉質細膩，口感鮮嫩，風味清香。

以上為大家帶來的就是關怎樣製作午餐肉的一些內容。一開始說到醬牛肉，我想很多人都沒聽說過，這種肉不像普通的牛肉一樣，是我們平時常吃的魚類，它雖然少見，但是營養依然是很高的，只要大家認真按照上麵食譜的去做，就可以做出好吃的醬牛肉。