幹豇豆的功效與作用

豇豆是一種很常見的豆制食品，很多人都喜歡吃豇豆。不僅僅因為豇豆非常好吃，更因為它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處。那麼，對於幹豇豆的功效與作用，你知道多少呢？現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。

幹豇豆的功效與作用

1、幹豆角能補充營養

幹豆角是一種營養豐富的菜品，能為人體提供大量蛋白質，和大量的碳水化合物與維生素，人體吸收這些成分以後能有效提高身體各器官機能，減少多種疾病的發生。

2、幹豆角能促進消化

幹豆角可以促進消化也能增加人們的食慾，它含有大量的維生素B，這種維生素進入人體以後可以加快消化液的分泌，也能加快腸胃的運動，同時還能抑制人類體內膽鹼的活性，從而也就起到了促進消化和增加食慾的作用，對人類的食慾不振和消化不良有明顯的緩解作用。

3、幹豆角能抗病毒降血糖

幹豆角中還有大量的維生素C存在，它進入人體以後能加快人體內抗體的合成，可以抑制病毒對人體細胞的傷害，另外幹豆角中的磷脂還能加快人體內胰島素的分泌，加快體內糖份的代謝，能起到一定的降血糖的作用，特別適合糖尿病人群食用。

幹豇豆的營養價值

1、幹豆角的維生素B含量非常高，這種營養成分對腸胃有很好的調理作用，能夠促進胃腸蠕動，幫助腸胃有效消化食物。經常吃幹豆角，可以減輕因消化不良而引發的脹氣現象，可以降低嘔吐的發生機率，減少腹瀉的可能性，因此對腸胃炎可以起到很強的預防作用。

2、幹豆角的維生素C含量非常高，多吃幹豆角有益於各種抗體的順利生成，可以增強身體的抵抗力和免疫力。秋冬季節，想提高身體的抗病能力，可以多吃幹豆角。

3、幹豆角含有大量的植物蛋白質、大量的微量元素及各種人體所需要的營養物質，可以有效補充人體必需的養分，健脾養胃、補氣生津，讓身體變得更強健。

4、幹豆角含有豐富的磷脂，磷脂可以有效促進胰島素的分泌，對於糖尿病的控制非常有幫助，因此幹豆角是糖尿病病人的上好食物。血糖比較高的人在平時的飲食中可以多吃幹豆角。

幹豇豆的做法

一、幹豇豆拌雞雜

材料：幹豇豆100克。雞雜300克、小米椒2根、小蔥1根、蒜、香油、花椒油、熟油辣椒、生抽、味精、糖

做法

1、雞雜用鹽洗淨，用開始煮熟，撈出涼冷，切成段和片，放在盆裡。

2、蒜和小米椒切成顆粒，放入一個小碗裡，再加入辣椒油、生抽、香油、花椒油、蔥、味精和糖攪拌哈淋在雞雜上。

3、再淋上熱油，雞雜更好吃。

二、肉皮燉幹豇豆

材料：肉皮500g，幹豇豆200g，土豆3個，大蔥1段，花椒1/2茶匙(3g)，大料2個，桂皮1根，醬油4湯匙(60ml)，鹽1茶匙(5g)，油500ml(實耗20ml)

做法

1、幹豇豆用溫水浸泡20分鐘，使其回軟。土豆削去外皮，切成1cm厚的半圓片。肉皮洗淨，用刀刃颳去表面雜質及殘餘豬毛。

2、鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將幹豇豆放入汆煮5分鐘，再撈出瀝乾水分切成5cm長的小段。

3、將肉皮整塊放入鍋中，繼續汆煮10分鐘，取出待稍涼後切成5cm長、1cm寬的粗絲。

4、中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將土豆片放入炸製成金黃色，撈出瀝乾油分。

5、砂鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將肉皮絲、豇豆、大蔥段、花椒、大料、桂皮、醬油和鹽放入砂鍋中，待再次燒沸後轉小火加蓋慢慢燉煮30分鐘。

6、最後放入土豆片，移入鍋仔中，持續保溫加熱食用即可。

以上就是關於幹豇豆的功效與作用這個問題小編輯已經向大家詳細介紹了。食用幹豆角能補充營養，能促進消化，還能抗病毒降血糖。幹豆角的維生素含量非常高，對人體是有利的。豇豆可以做成幹豇豆拌雞雜，肉皮燉幹豇豆等等，這些都是非常好吃的食物呢。