黑豇豆的功效與作用

豇豆是我們平時生活中一種不太常見的豆類食品，因為它在我們生活中的應用，並不像黃豆和紅豆這些來的更加普遍，而且再加上這種豆子的種植面積也少，市場上也比較的貴，所以，我們平時吃的也少，那我們來了解一下黑豇豆的功效與作用。

黑豇豆的功效與作用

健脾益氣，補腎益精，止消渴。主治脾胃虛弱，呃逆嘔吐，消渴，遺精，白帶，白濁，小便頻數等病症。營養成分每 100克含蛋白質22克，脂肪2克，碳水化合物25.5克，鈣100毫克，磷546毫克，鐵7.6毫克，硫胺素0.33毫克，核黃素0.11毫克，尼克酸2.4毫克。此外還含有維生素C、煙酸等。

補充營養成分豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的營養成分。幫助消化豇豆所含維生素B1能維持正常消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酯酶活性，可幫助消化，增進飲食。增強免疫功能豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。 如果你要烏髮還是吃何首烏和芝麻比較好。

食用方法

一、涼拌豇豆

材料：黑豇豆、芝麻醬、薑絲、鹽、雞精

做法：

1.豇豆洗淨去筋，切成段，在開水裡焯五分鐘，焯過之後放入涼水中冰一下，然後撈出控水;

2.芝麻醬用溫水調開，加入鹽、雞精調勻，一小塊姜切成絲，把調好的芝麻醬和薑絲澆在豇豆上，吃時拌開。

二、熗拌黑豇豆藕片

材料：豇豆、藕片、薑汁、紅辣椒、鹽、糖、生抽、油

做法：

1.豇豆和藕放入滾水中煮熟，然後放盤。

2.油燒至八成熟，然後澆在幹辣椒上，放入榨好的薑汁，生抽，芝麻油，白糖和鹽攪勻。

3.將調好的料汁澆在豇豆和藕上面。

三、茄子燒豆角

材料：豇豆、茄子、豬肉、紅油豆瓣醬、白糖，蒜頭、辣椒

做法：

1.豇豆摘下洗淨，去除頭尾，切成長段，茄子洗淨後也切成與豇豆一樣的長段。

2.茄子放入鍋內，加入淡鹽水浸泡備用。

3.鍋內熱適量食用油，倒入茄條煸炒。

4.將茄條煸炒至軟變透明狀態盛出。

5.鍋內留些油，倒入豇豆煸炒。

6.將豇豆煸炒後也同樣盛出備用。

7.鍋中熱少許油，倒入蒜粒，辣椒粒，蔥頭一起爆香。

8.豬肉剁碎，拌入少許鹽，加入到配料中翻炒至熟，加入一大勺紅油豆瓣醬。

9.待豆瓣醬翻炒出紅油後，倒入事先煸炒過的茄條豇豆。

10.炒勻後調入水澱粉，待湯汁濃稠時即可盛出食用。

四、黑豇豆炒臘肉

材料：熟臘肉200g、豇豆300g、小米椒20g、油適量、鹽適量、姜2g、醬油2g、雞精1g

做法：

1.豇豆用水泡泡洗淨，切段，用開水加鹽焯5分鐘撈起用涼水沖洗瀝乾水分。

2.小米椒洗淨切段，臘肉切片。

3.熱鍋涼油加薑末，加豇豆鹽翻炒一會。

4.加臘肉片，加小米椒翻炒，加少許水一起翻炒燜一會入味。

5.加醬油，雞精，翻炒均勻即可。

以上內容就是對黑豇豆的功效與作用這個問題的回答，其實這種豆子的食用方法也是非常的簡單，和我們平時做黃豆沒有太大的區別，而且這種豆子除了可以用來炒著吃以外，它還可以像酸菜那樣，做成酸豆子來食用，這樣可以增加我們的食慾。