幹山藥的功效與作用有哪些

山藥，我們都知道其是一種可食用性的食材，當然新鮮的山藥烹飪的方法是非常之多的，其營養價值也高。若是將山藥製作成幹山藥之後，對人體又會產生怎樣的功效與作用呢?以下小編就有整理到相關的常識，對此比較感興趣的人們，一起來了解一下吧！

一、幹山藥的功效與作用

1.幹山藥富含黏蛋白、澱粉酶、皁甙、遊離氨基酸的多酚氧化酶等物質，為病後康復食補之佳品。山藥幾乎不含脂肪，所含黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老。山藥可促使機體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老。

2.這也證明了"常服山藥延年益壽"的說法是科學道理的。山藥中的黏多糖物質與礦物質相結合,可以形成骨質,使軟骨具有一定彈性。本品含有豐富的維生素和礦物質，所含熱量又相對較低，所以有很好的減肥健美的功效。

3.幹山藥中的黏多糖物質與礦物質相結合，這樣您可以針對自身情況自行食用，達到減肥目的的功效，能預防心血管系統的脂肪沉積，幹山藥富含黏蛋白，保持血管脈粥樣硬化過早發生，所以有很好的減肥健美的功效、澱粉酶，減少皮下脂肪沉積，這樣既可避免因節食對人體功能造破壞。

二、幹山藥的食用禁忌

1.幹山藥忌與鯉魚、甘遂同食，它們相剋。

2.幹山藥與甘遂不要一同食用，這兩種食物一起食用會給我們人體的健康帶來很多危害的。

3.幹山藥與豬肝。淮山富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值，故食豬肝後，不宜食幹山藥。

4.幹山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、筍瓜中皆含維生素c分解酶，如果把幹山藥和這些食物一起食用，那麼會嚴重的影響我們人體對於營養物質的吸收的。

5.與海味不可同食，一般海味(包括魚蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質外，都含有豐富的蛋白質，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用會化合成鞣酸蛋白，這種物質有收斂作用，會形成便祕，增加腸內毒物的吸收，引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。

以上為大家介紹到了，有關於幹山藥的功效與作用，大家肯定都有一定的瞭解。在平時的日常生活，也是可以食用到的哦，其功效與作用還是不輸於新鮮的山藥的。當然在食用的時候，還是需要了解一下其禁忌所在，一些不可搭配的食材，最好還是不要搭配為好哦！