這些知識你未必都知道哦！|沙豆怎麼吃

說到沙豆，也就是油沙豆，很多朋友都不是很瞭解這是一種什麼食物，其實，它和我們常吃的四季豆有點相似，當然了，只是長相有點相似。油沙豆具有很高的營養價值，既可以作為餐桌上的美食，也可以用來榨油，是一種不可多得食物，那麼，沙豆要怎麼吃呢？

一、沙豆怎麼吃

1.燈籠椒洗淨去除內臟，對半切開備用。

2.對半切開的燈籠椒切成片備用。

3.油沙豆洗淨去除頭尾，用開水燙成7熟，撈出來涼了，切成如下的段備用。

4.把蔥切成如下的形狀備用。

5.把雞肉切成如下的條形狀。

6.炒菜鍋加入適量的菜籽油燒至6成熟，把切好的雞肉條倒入鍋裡，炒2分鐘左右。加入適量的食鹽、料酒、十三香、醬油一起攪炒一會，加入切好的燈籠椒快速炒燒入味。

7.放入切好的油沙豆和適量的食鹽一起爆炒入味。

8.看上去熟差不多了，放入切好的蔥和適量的雞精，炒一分鐘左右即可。

9.裝盤，一盤好吃又營養的油沙豆就做好了。感覺味道真的不錯。

二、沙豆的營養價值

油沙豆有“地下核桃”和“地下板栗”之美稱，出油率32.5%～38.7%，與油菜出油率相似，而油的品質卻優於菜油，油液清亮透明，食味醇香膩口，久放不易變質。該油對降低血脂，防治心血管病等病症具有獨特的功效，故稱為保健油。

油沙豆不僅可以榨油，而且也是餐桌上的美味佳餚，吃法是先將豆果浸泡後搓去果皮，用油炸食，酥香、味甜可口。榨油後的餅粕，直接拌合飼料，豬很愛吃，油餅有香甜味。

地上部分的葉片不僅可作優質飼料，而且有編織條件的可以編織成工藝品出口創匯。

據中國農業科學院化驗鑑定，油沙豆所含的成分為：脂肪20%～30%，澱粉25%～30%，糖12%～30%，樹脂7%，纖維素3%。每100公斤油沙豆可榨油18～20公斤(油呈淡黃色，品質與花生油相當)，榨油後的豆餅每100公斤可提煉澱粉25～30公斤。油沙豆還可釀酒，每100公斤原料可釀60度白酒30～40公斤，釀酒後的糟每100公斤可熬麥芽糖30～40公斤。榨油後的餅粕、釀酒剩下的渣糟以及油沙豆的莖、葉是牲畜的好飼料。

看了上面這麼多關於沙豆怎麼吃的介紹，相信大家對於這種原本來自海外的食物也有了一個初步的認識了吧。說起來，沙豆在中國知道的人還不是特別多，只是在小範圍內有種植，但是這並不妨礙沙豆的大名遠揚，沙豆可以有著地下核桃和地下板栗之稱的哦，可見其營養價值有多高了。