一說到北京美食相信大家的第一反應就是全聚德的掛爐烤鴨和東四的滷煮火燒，但是殊不知現在又有了一道新的招牌菜?沒錯，它就是特色茶油鴨，作為新興的特色美食，茶油鴨配方中會有著怎樣的祕密呢?今天，小編就來帶你一同尋找答案。
茶油鴨配方
1.茶油鴨主料採用的是冷凍鮮鴨，並沒有特別的種類要求，食材在市場上均可隨意購買，因此才使得茶油鴨的價格親民。
2.其次便是製備茶油鴨所需的料湯。茶油鴨的料湯是由幾十種中藥精心選料，科學配方，定時醃製，低溫高壓而成，香氣撲鼻色鮮味美。
3.再者即為茶油鴨製備時所需的另一個重要輔料茶油，之所以選用茶油，主要是因為茶油特有的香味能更好的和鴨肉相融合，不但如此，茶油也是國際營養界所推崇的健康食用油。
4.最後便是熬製的時間以及溫度的把控。茶油鴨的製備與其他的湯製品一樣，對熬煮的時間以及溫度的把控即為嚴格，這樣才能保證終品具有金黃的色澤、醇厚的口感。
茶油鴨之所以成為一道人人追捧的美食，究其原因便是製作者對茶油鴨配方的把控，以上便是小編總結的茶油鴨配方中的那些祕密，不知道聰明的你學到了嗎?
千里飄香谷
